ネギの旬の時期
一年を通して出回っていますが旬の時期は11月～2月ころでやわらかくておいしいネギが食べれます。
おいしいネギの選び方
※白い部分が長い根深ネギ（長ネギ）の選び方です。
色を見てネギを選ぶ
白い部分が長く、緑の部分との境目がはっきりとしたものが良いネギです。
巻がしっかりしているネギを選ぶ
白い部分を触ったときにフカフカしていない巻のしっかりしたネギを選びます。
ハリを見てネギを選ぶ
表面がみずみずしく光沢のあるネギを選びます。また、葉先までピンとしているものが新鮮なネギです。
ネギの保存方法
冷蔵庫で保存
白い部分と緑の部分を切り離してラップで包んで冷蔵庫で保存します。
冷凍庫で保存
小口切りにして冷凍しておくと薬味が欲しい時に便利です。
ネギの種類
| わけぎ | ネギと玉ねぎの雑種のネギ。 |
|---|---|
| 万能ネギ（小ネギ） | 葉ネギを若取りしたもので博多万能ネギが有名。 |
