さつまいもの旬の時期
秋に収穫されたものが貯蔵されて、翌年の6月ころまで少しずつ出荷されます。収穫されたばかりのさつまいもはホクホク、貯蔵して時間の経ったさつまいもは甘みが増すのでお好みで。
おいしいさつまいもの選び方
毛穴の浅いさつまいもを選ぶ
毛穴が深いさつまいもは繊維質が多く、味がよくないので毛穴の浅いサツマイモを選びます。
切り口を見てさつまいもを選ぶ
切り口から傷んでくるので、しなびていないさつまいもを選びます。切り口に蜜がでているものは熟して甘くなっているさつまいもです。
色の鮮やかなさつまいもを選ぶ
皮に傷がなく、色が鮮やかでハリのあるさつまいもを選びます。
さつまいもの保存方法
寒さに弱いので冷蔵庫には入れずに新聞紙に包んで常温保存します。カットしたさつまいもはラップに包んで冷蔵庫に入れます。
さつまいもの種類
| 紅あずま | 東日本で多く食べられている品種。 |
|---|---|
| なると金時 | 西日本で多く食べられている品種。 |
